Desarrollo y caracterización de diversos productos elaborados a partir de amaranto (Amaranthus hypochondriacus) : bebida, alimento fermentado y análogo de queso

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Alonso Vázquez, Mildred Elizabeth
Otras Contribuciones:	Talamantes Gómez, José Moisés (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Lenguaje:	Español
Publicado:	2018
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000782809 http://132.248.9.195/ptd2018/noviembre/0782809/Index.html

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