Estabilidad y reología de emulsiones de caseinato de sodio en mezcla con glucomanano de konjac
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otras Contribuciones: | |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2019
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000784315 http://132.248.9.195/ptd2019/enero/0784315/Index.html |