Estabilidad y reología de emulsiones de caseinato de sodio en mezcla con glucomanano de konjac
| Autor principal: | |
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| Otras Contribuciones: | , |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
MX
2019
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000784315 http://132.248.9.195/ptd2019/enero/0784315/Index.html |