Hemicelulosa como sustrato para la fermentación láctica del nixtamal

Hemicelulosa como sustrato para la fermentación láctica del nixtamal

Bibliographic Details
Main Author:	Cooper Bribiesca, Barbara Leslie
Other Authors:	Wacher Rodarte, María del Carmen (Asesor)
Format:	Tesis de doctorado
Published:	MX 2019
Subjects:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000789149 http://132.248.9.195/ptd2019/mayo/0789149/Index.html

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