Evaluación de la estabilidad de un producto cárnico cocido tipo emulsión adicionado con proteína aislada de soya
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| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
MX
2019
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| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000794800 http://132.248.9.195/ptd2019/agosto/0794800/Index.html |