Elaboración de un panqué libre de gluten con queso crema, reducido en azúcares y enriquecido en proteína

Elaboración de un panqué libre de gluten con queso crema, reducido en azúcares y enriquecido en proteína

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Durán Aceves, Abigail, Martínez Rangel, Brenda Esmeralda
Otras Contribuciones:	Valdés Martínez, Sara Esther (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	MX 2020
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000800554 http://132.248.9.195/ptd2020/febrero/0800554/Index.html

Ejemplares similares

Elaboración de un chocolate relleno de queso crema tipo ganache, con frutos rojos reducido en azúcares empleando natamicina como conservador
por: Jiménez Zapata, Alma Viridiana
Publicado: (2020)

Elaboración de macarrones rellenos de aderezo de queso con mango, reducidos en azúcar
por: Dionisio de Jesús, Elizabeth
Publicado: (2017)

Base para pizza libre de gluten
por: Cruz Estrada, Carolina
Publicado: (2022)

Elaboración de un brownie apto para celiacos enriquecido con suero de leche y reducido en calorías
por: López Guzmán, Lizbeth, et al.
Publicado: (2015)

Analisis de la produccion en derivados lacteos, caso especifico crema y queso crema
por: Sanchez Muñoz, Flavio Andrés
Publicado: (1997)

Diseño de una planta para la elaboracion de crema y quesos frescos
por: Guzman de las Casas, Alejandro, et al.
Publicado: (1984)

Dulce artesanal de camote, funcional y reducido en azúcar
por: Rueda Rivera, Laura Angélica
Publicado: (2017)

Tendencias en el desarrollo de panificación libre de gluten
por: Carmona Tlaseca, María Teresa
Publicado: (2021)

Elaboración de queso tipo petit-suisse reducido en lactosa, grasa y calorías, sabor manzana-pera
por: Guemez Hernández, Nancy Alejandra, et al.
Publicado: (2013)

Microencapsulación por aspersión y caracterización del probiótico Lactobacillus Acidophilus adicionado durante la elaboración de un panqué
por: Ibarra Durán, Mariana
Publicado: (2013)

Elaboración de un queso tipo doble crema bajo en calorías adicionado con inulina y arándano
por: Cruz Jiménez, Rebeca, et al.
Publicado: (2017)

Aprovechamiento de huauzontle (Chenopodium nuttalliae) para la elaboración de pastas alimenticias libres de gluten
por: Arellano Mendoza, Dafne Moncerrath
Publicado: (2019)

Aprovechamiento de bagazo de manzana (Malus domestica) para elaboración de una harina de hot cakes libre de gluten
por: Bravo Todd, Norma Fernanda, et al.
Publicado: (2023)

Desarrollo de una formulación para elaborar pan de caja libre de gluten
por: Miranda Mozo, Héctor
Publicado: (2015)

Enteropatia sensitiva al gluten
por: Hoz Bolaño, Maria Carmela de la
Publicado: (1991)

Desarrollo de un nuevo producto, crema untable de café reducida en azúcar
por: Briones González, Ashley Guadalupe, et al.
Publicado: (2022)

Propuesta para el desarrollo de un panqué sabor café bajo en calorías
por: Mejía Ortiz, Dalia Zamara
Publicado: (2011)

Elaboración de pan de caja a base de amaranto y chía libre de glúten como alimento funcional
por: Ramírez de la Tejera, María José
Publicado: (2017)

Hidrólisis del gluten de maíz
por: Reyna Bordes, Carmen
Publicado: (1961)

Estudio monografico sobre la fabricacion de cultivos lacticos para la produccion de crema, mantequilla y queso
por: Bazan Resendiz, Lauro Antonio
Publicado: (1981)

Determinacion de Bruecela en leche, crema y queso fresco expedidos en la ciudad de Guanajuato, Gto.
por: Herrera Alberu, Maria Eugenia
Publicado: (1984)

Elaboración de una base para pizza libre de gluten con harina de arroz y enriquecida con harina de garbanzo germinado
por: Mondragon Aispuro, Beatriz Yarely
Publicado: (2024)

Efecto de la inulina, fibra soluble de maíz y galacto-oligosacáridos usados como agentes de relleno, sobre las características sensoriales de una formulación de galleta y otra de panqué sin azúcar añadida
por: Aparicio Gonzalez, Bibiana
Publicado: (2023)

Utilización de la proteína vegetal de trigo, gluten, como alternativa de ahorro en el gasto dietético hospitalario
por: Ríos Márquez, Verónica
Publicado: (2010)

Estudio de algunos alimentos enriquecidos
por: Hernandez Cordero, Maria Magdalena
Publicado: (1985)

Elaboracion de un anteproyecto de reglamento para alimentos enriquecidos
por: Cortés Castillo, Olivia Araceli
Publicado: (1982)

Comparacion de una dieta libre de gluten con dieta habitual en el tratamiento de la enteropatia por VIH
por: Jaime Gamiz, Iram Gamaliel
Publicado: (1998)

Efecto de hidrocoloides en propiedades físicas y texturales de batidos (mezcla de ingredientes) y muffins libres de gluten
por: Maciel Sánchez, Elizabeth
Publicado: (2017)

Utilización de las proteínas del lactosuero para la elaboración de queso panela
por: De La O Albarran, Juan David
Publicado: (2012)

Elaboración de pan de caja sin gluten adicionado con fructanos de agave
por: Hernández Rochín, Mellany Michelle
Publicado: (2019)

Obtención de un extracto enriquecido en aminoácidos mediante hidrólisis enzimática de la proteína generada en la elaboración de cerveza
por: León Malagón, Yolanda
Publicado: (2016)

Determinación del valor nutritivo del gluten de sorgo como fuente de proteína y energía en alimentos para aves
por: Ibarguengoitia Tejeda, Ma. Elena Alicia
Publicado: (1991)

Estudio de una industria de derivados lacteos en la region de Palenque, Chiapas : con un enfoque a quesos y cremas
por: Espinoza Reyes, Froylan, et al.
Publicado: (1976)

Efecto de la incorporación de proteínas de lactosuero en la elaboración de quesos frescos y en el desarrollo de un queso análogo con proteínas exclusivas de lactosuero
por: Monroy Galván, Silvia Sofía
Publicado: (2016)

Desarrollo de dulce de leche tipo gloria, reducido en grasa, deslactosado, sin azúcar y adicionado con prebióticos como alimento funcional
por: Arroyo Sondón, Pamela, et al.
Publicado: (2016)

Pan dulce tipo bites proteico de harina de lenteja y moringa con cocoa reducido en azúcar para personas diabéticas/fitness
por: Olvera Reyes, Luis René, et al.
Publicado: (2019)

Desarrollo de productos libres de gluten a base de amaranto, arroz y maíz que sean aptos para enfermos celiacos
por: Garduño Bautista, Jessica
Publicado: (2009)

Estudio del gluten de maíz como materia prima industrial
por: Canales Rodall, Jorge
Publicado: (1950)

Trastornos relacionados con el gluten : patogénesis, sintomatología y tratamientos
por: Bellmunt Arellano, Michelle Andrea
Publicado: (2019)

Identificacion y estudio de las proteinas del gluten de maiz involucradas en la estabilizacion de emulsiones aceite en agua
por: Cabra Ledesma, Vanessa del Carmen
Publicado: (2002)