Mezclas de almidón de maíz ceroso modificado y κ-Carragenina : interacción, comportamiento viscoso y microestructura

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Saenz Alarcón, Rafael
Otras Contribuciones:	Tecante Coronel, Alberto (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Lenguaje:	Español
Publicado:	2021
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000811327 http://132.248.9.195/ptd2021/abril/0811327/Index.html

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