Efecto de la aplicación de ultrasonido como pretratamiento en el secado convectivo por infrarrojo de lomo de cerdo (Longissimus thoracis)

Efecto de la aplicación de ultrasonido como pretratamiento en el secado convectivo por infrarrojo de lomo de cerdo (Longissimus thoracis)

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Paul Álvarez, Jeshua
Otras Contribuciones: Meléndez Pérez, Rosalía (Asesor), Arjona Román, José Luis (Asesor)
Formato: Tesis de licenciatura
Publicado: MX 2021
Materias:
Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000811998
http://132.248.9.195/ptd2021/mayo/0811998/Index.html

Internet

https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000811998
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