Caracterización reológica de dispersiones de alginato/goma arábiga y evaluación de las condiciones de extrusión en la estabilidad de microcápsulas para probióticos

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	López Cortés, Gabriela
Otras Contribuciones:	Llorente Bousquets, Adriana (Asesor), Coria Hernández, Jonathan (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	MX 2021
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000819808 http://132.248.9.195/ptd2021/noviembre/0819808/Index.html

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