Aplicación de distintos hidrocoloides, su funcionalidad y beneficios en productos de panificación

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Abud Galván, Lourdes Gabriela
Otras Contribuciones: Fonseca Larios, Rodolfo (Asesor)
Formato: Tesis de licenciatura
Lenguaje:Español
Publicado: 2022
Materias:
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000822944
http://132.248.9.195/ptd2022/marzo/0822944/Index.html