Manejo de fermentos en México : una perspectiva ecológica y cultural

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Ojeda Linares, César Iván
Otras Contribuciones:	Casas, Alejandro (Asesor), Gonzáles Rodríguez, Antonio (Asesor), Garibay Orijel, Roberto (Asesor)
Formato:	Tesis de doctorado
Publicado:	México 2022
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000827102 https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/ptd2022/junio/0827102/Index.html

Descripción
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