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Análisis de perfil de textura y propiedades de relajación de geles de mezclas almidón de maíz ceroso entrecruzado-gelana

Análisis de perfil de textura y propiedades de relajación de geles de mezclas almidón de maíz ceroso entrecruzado-gelana

Bibliographic Details
Main Author: Pardo García, Denisse Guadalupe
Other Authors: Casas Alencaster, Norma Beatríz (Asesor)
Format: Tesis de licenciatura
Published: MX 2005
Subjects:
Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Almidón de maíz
Coloides
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000344947
http://132.248.9.195/ptb2005/10529/0344947/Index.html
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https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000344947
http://132.248.9.195/ptb2005/10529/0344947/Index.html

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