Evaluación de la rehidrtación de carne de cerdo con tratamientos de ultrasonido y sales de fosfato

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Vázquez Berúmen, Oscar Alberto
Otras Contribuciones:	Meléndez Pérez, Rosalía (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Lenguaje:	Español
Publicado:	2019
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000788858 http://132.248.9.195/ptd2019/mayo/0788858/Index.html

Descripción
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