Alternativas para incrementar la estabilidad oxidativa en huevo para plato enriquecido con ácidos grasos omega 3

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Carrillo Domínguez, Silvia
Otras Contribuciones: Pérez-Gil Romo, Fernando (Asesor)
Formato: Tesis de doctorado
Lenguaje:Español
Publicado: 2013
Materias:
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000702187
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