Aplicaciones de hidrocoloides en la industria de helados

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Leyva Rodríguez, Montserrat
Otras Contribuciones: Galdeano Bienzobas, Federico (Asesor)
Formato: Tesis de licenciatura
Lenguaje:Español
Publicado: 2008
Materias:
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000632322
http://132.248.9.195/ptd2008/septiembre/0632322/Index.html